L’alcool
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Historique
C’est en l’an 4000 avant Jésus-Christ que l’on retrouve les premières références à un produit alcoolique : la bière en Mésopotamie. A cette époque, l’alcool a un usage sacré et mystique.
Les Arabes inventent le mot AL KHOL et celui-ci sera introduit au 18ème siècle dans son orthographe actuelle dans notre langue : Alcool.
Puis, à partir de la Révolution Industrielle, l’alcool se popularise dans les pays industrialisés.
L’alcool, c’est quoi ?
L’alcool est obtenu par fermentation de végétaux riches en sucre ou par distillation et entre dans la composition des boissons alcoolisées : alcools fermentés (vin, cidre, bière) et alcools distillés (rhum, vodka, whisky).
Toutes ces boissons contiennent la même molécule, appelée éthanol. Après consommation, sa diffusion dans l’ensemble de l’organisme, et en particulier dans le cerveau, est rapide. Ces boissons se différencient par leur goût et leur concentration en éthanol, mais toutes sont toxiques et peuvent conduire à l’ivresse.
Modes de consommation
Ces boissons (vin, bière, whisky, pastis et champagne) tels que servis dans les bars ou discothèques contiennent la même quantité d’alcool pur : environ 10 grammes.
C’est ce qu’on appelle un verre standard ou une unité d’alcool.
En revanche, chez soi ou chez des amis, les verres sont généralement plus remplis et contiennent donc une dose d’alcool pur plus importante.
Quelques chiffres
En France :
- En 2005, 9,7 millions de consommateurs réguliers et 12,4 millions de personnes ont expérimentés ce produit.
- En 2005, 57% des jeunes de 17 ans déclaraient avoir été au moins une fois ivre dans leur vie.
- En 2007, 1 031 décès étaient attribuables à l’alcool (taux d’alcoolémie supérieure ou égal à 0,5 g/l de sang).
